大仁堂|在傳統印象中要喝上一壺好的熱茶,首要有好的茶葉加上適切的茶具,還需仰賴泡茶人的功力,才能品嘗到一壺好茶,無形間這些品茗環節,讓現代人對喝茶這件事情覺得門檻甚高顯得更有距離感。
但我覺得喝茶是凝聚及連結情感的一種形式,應該是更輕鬆自在的;想起在家中時,每當吃完飯後,我媽會拿出她喜愛的高山茶,泡上一壺茶與我閒話家常,喝茶 就是屬於我與家人們輕鬆自在團聚的時光,是情感串連的橋樑。
而位在彰化員林的大仁堂,就是一個可以讓你放鬆自在品茶的好所在,你可以說他是間茶葉專賣店,但踏進後會發現,老闆親切寒暄讓它更像是鄰里間聊天串門子的廳堂;裏頭提供各式各樣的精選茶品,尤其是老闆自家栽種的有機紅玉紅茶,茶香更是迷人,喜愛喝茶的您千萬不要錯過~
 
店家環境:
 

我好奇的詢問老闆,為何取名為大仁堂呢?該不會和之前紅極一時的大仁哥有關吧,老闆笑笑的說我猜中了部分,一方面是期許服務人員能以大仁哥般的溫暖貼心提供顧客服務,二來取名為堂則是希望大家把這當作自己的家的客廳般舒適自在,店面剛好又位在大仁南街上,所以就順理長章,成為鄰里間聊天聚會場所,加上老闆本身是茶農,親自栽種有機茶品,希望能藉此讓更多人能認識台灣好茶,故以這樣的理念開設了大仁堂茶所,讓大家輕鬆來這品茶抬槓~


店址位於【浮圳路】與【大仁南街】交叉口這,若開車來此,附近有停車場,路邊也還算好停車~
 
一踏入店內映入眼簾的,是展示大仁堂自家商品的陳架,上頭不僅擺了各式好茶,亦有使用自家紅玉茶葉製成紅茶牛奶棒及手工餅乾,可供人選購~
 
 
 
店內環境明亮幽雅舒適,桌數不算多,多為四人座位,中間的大桌可容納6-8人,也可清楚的看見店員在工作檯上做準備,在最裡面尚有一區較為隱密的沙發座位區,可供客人選擇,或在此喝茶談正事也是相當適合!
 
店內的牆上,還使用店家自豪的茶葉罐裝飾了整面牆,看起來相當壯觀~感覺會變成新的IG打卡景點,(感謝友人充當茶藝大師XD)
 

用餐流程:

大仁堂 目前提供12種茶葉品項,除了有老闆自家栽種有機茶品十八號紅玉紅茶及清境烏龍茶外,亦嚴選了各地的優良茶葉,喜歡喝茶的我樣樣都想嘗試看看;可選擇親手泡(熱沖)或是冰鎮,展現各類茶品不同的風味;今日我們決定先選擇一款冰鎮四季春茶及兩款親手泡有機茶品十八號紅玉紅茶及紅水烏龍來嚐鮮。

在等待茶品準備的期間,老闆很熱心的先將12種茶葉拿來讓我看看他們的廬山真面目,原來茶葉的外型是會受到製茶技術影響而呈現多樣化的面貌,不同外型的製法會對茶葉本身進行加分效果!在我記憶中在家出現的高山茶系列為半球型(以前一直覺得好的茶就是完整的球狀,真是大錯特錯),像我們今日選擇的十八號紅玉紅茶茶葉則是為條索狀,不僅來這可喝到好茶還能長知識呢~

 

選擇今日所要喝的茶品後,接著老闆帶我來這古色古香的櫃子前選擇要搭配的茶具,居然連茶具都可以依照自己的喜好選擇真是太棒了!這就讓我想到之前看到日本有間專賣烤土司的店家,內用也可以依自己的喜好選擇烤箱整個讓我超心動的~(已默默排進下次日本自助的行程中XD)
 

▲ 四季春茶 冰鎮 80元

首先是冰鎮 四季春茶登場了,四季春茶指的是四季春茶樹製成的烏龍茶,一年四季不受氣候影響都可產製,而得此名。大仁堂的冰鎮茶製作是先將茶葉熱沖後再將外瓶隔茶冰鎮,在上桌前會先幫您濾掉茶葉,一樣是現點現泡,喝到的依然是茶葉原先展現的風味,不用擔心冰飲會喝到味道變淡的茶品。

我對瓶身內這兩塊長得很像金磚的物品很好奇,老闆說這是冰石,是為讓茶品保持原有溫度,而不使茶味變淡所以採用它來保持冷度!

不只是茶品本身,連杯子都相當講究,店家還將杯子拿去冰鎮,保證您入口的冰鎮茶都能享受到沁涼的滋味!
 

大仁堂的四季春茶是嚴選名間的比賽等級茶葉,能發現此款四季春的茶湯輕透,呈現明亮的金黃色,有人形容茶香像是玉蘭花香,我個人是滿喜歡四季春茶特有的香氣;這款茶表現輕柔入喉時會回甘,冰鎮相當適合天氣熱時飲用,四季春茶味辨識度高,喝過大概便能記住其風味,喜歡的人喝過就會愛上~

接著我們期待的熱泡茶即將上場~
在等待的期間,發現每張桌上,都擺放著一個陶瓷茶壺,是方便客人在熱沖茶時使用,旁邊的瓷缽則是讓您放置沖泡過的茶葉。

陶瓷茶壺的底座是採酒精燈的設計,等會在沖泡熱茶時,水的加熱及保溫都要靠它了~
 

▲ 十八號紅玉紅茶 親手泡(熱沖) 220元
將將! 我今日最期待的茶品來了,就是俗稱紅玉紅茶的台茶18號,它屬大葉種茶樹,由農委會茶改場將「緬甸大葉種紅茶」母樹與「台灣野生山茶」父樹培育而成的優良茶品,大仁堂的紅玉紅茶是自家在草屯坪頂栽種的有機認證茶,這點更加令人覺得安心~

※熱沖茶器具一組都會附上一個茶壺一個公道杯及兩個茶杯及茶匙,並搭配自家茶葉製成的紅茶牛奶棒兩支,讓你有喝又有吃XD
 

老闆會先親自示範如何沖泡熱茶,茶壺內的紅玉茶葉有六克呈現條索狀茶葉顏色偏墨黑,沖泡個3至4次都還是相當有滋味~

將熱水倒入茶壺中,靜待50秒後,再把茶品倒出至公道杯,就能來享用好喝的紅玉紅茶囉~假使您是泡茶新手,店家會附上一個計時器讓您第一次泡茶就上手,真的是相當貼心~

台茶18號,茶湯呈現明亮艷紅,故獲有紅玉這美稱,英文名更稱其為紅寶石RUBY,形容得相當貼切;大仁堂的紅玉茶香很細緻,入喉後可先感受到像蜜香,尾韻再帶有淡淡的肉桂味,整個滋味是甘甜順口的,我相當喜歡~之後聽老闆解說後才了解入喉感受到的蜜香,應該是紅玉特有的薄荷芳香感;紅玉特有的香氣更曾被世界紅茶專家譽為稱之「台灣香」,根本就是台灣之光阿~(鼓掌)
 

感謝帥氣的老闆再次幫我們示範熱沖茶,之後的茶品就交給我們吧(握拳) 究竟會不會搞砸下一泡茶品呢? 讓我們看下去~
 

▲ 紅玉紅茶牛奶棒一包60元
混入自家栽種的紅玉紅茶製成的紅茶牛奶棒,口感酥脆味道相當清爽,成分並無使用雞蛋,素食者也可放心享用,真的越吃越順口~
 

▲ 蘋果派 (一份四入) 100元
蘋果派是大仁堂的招牌茶點之一,一份四入,作成好入口的大小~猛看外觀好像蜜蘭諾XD

外皮酥脆,內餡是伴隨著肉桂香氣的蘋果顆粒,讓蘋果派更增添口感,好吃~ 但有個小提醒 在搭配紅玉紅茶時,記得先喝茶再吃蘋果派唷,不然蘋果派的肉桂味會蓋住紅玉的特有香氣,若無品嘗到紅玉的獨特就太可惜了~
 

▲ 紅水烏龍 親手泡(熱沖) 200元
第二套熱沖茶我選擇了手繪的牡丹花茶具,搭配我生平第一次品嘗的紅水烏龍,表示我對它的重視XD 這款茶一樣是將熱水倒入茶壺中,等待50秒後即可倒出享用~
 

此款紅水烏龍是嚴選高峰茶區的茶品,屬重發酵茶葉,茶湯呈現琥珀橙紅,入喉滋味相當深厚,若要說上款紅玉紅茶滋味是如錢包的滿載,此款對我來說就比較像是塞滿書包般的厚重,獨特的韻味及茶香,充滿口中久久無法忘懷,可是會越喝越上癮呢~
 

▲ 半熟乳酪塔 (2-3人份)250元
半熟乳酪塔也屬大仁堂的當家招牌茶點,份量十足可供2至3人享用,上桌前老闆幫我們把乳酪塔又拿去烤箱加熱一會,一刀切下內餡雖未爆漿,但斷面滿滿的乳酪內餡也夠誘人了;我挖上了一大口放入嘴中,先感受到半熟乳酪餡如絲綢般的滑順,它再慢慢的從嘴中化開,滋味鹹甜不膩,真的好好吃唷~
 

▲ 檸檬塔100元
喜愛清爽系列的茶點,還有檸檬塔可做選擇,酸酸甜甜的滋味也相當適合搭配茶品~
 

▲ 手工餅乾60元(一份6片)
不能錯過的還有手工餅乾,今天吃到五種口味,每種都是酥脆涮嘴,讓人停不了口!
 

大仁堂也提供外帶茶品的服務,不想花時間多等可先打電話來預定,冰鎮茶的外帶瓶相當可愛,我整個忍不住想帶回家啊~
 

▲ 茶包組合200元(內含20包)
意猶未盡好茶的滋味但又煩惱家中無適切泡茶器皿,也可選擇購買茶包方便您隨時隨地喝上一杯好茶~
 

▲ 加購新春專用禮盒 200元
假使您尚在苦惱今年過年不知選擇什麼當做新春禮品,大仁堂配合年節有推出加購新春專用禮盒,任選兩罐您喜愛的好茶,茶葉價錢再加購200元就有精美新春禮盒囉~
※例如 我挑選了一罐四季春茶葉200元+一罐阿薩姆茶葉200元,想搭配新春禮盒則需再付加購價200元,總花費了600元。
 

最後,回家前我們又外帶了瓶冰鎮阿薩姆紅茶+牛奶(需加20元),到底是多愛喝XD 這款不需另外加糖搭配起來就相當好喝啊~

 

食後評論
員林大仁堂營造一個舒適自在像居家廳堂的空間,加上老闆們的親切招呼讓客人對品茗這件事覺得輕鬆無距離感,並提供有機認證茶品及無添加香料的甜點,讓人更加安心;茶所適合各式聊天聚會,亦提供外帶服務,有空時您不妨來大仁堂坐坐喝杯茶吧~

推薦品項:四季春茶、十八號紅玉紅茶、半熟乳酪塔、紅玉紅茶牛奶棒

 

最後感謝大仁堂的邀請,食記提供給大家參考囉~


店家資訊

大仁堂(茶所)

地址:彰化縣員林市 大仁南街156號 
電話:04-836-3885
營業時間:周一至四10:00~18:30 (平日晚上採預約方式歡迎電洽)
                  周五至日10:00~21:00  

★過年期間除夕、初一、初二休息1/27-1/29
FB: https://www.facebook.com/tairentang/

 

如果喜歡這篇文章,歡迎加入 莎笠。小日子
你們的支持是我繼續寫文章的最大動力,想說什麼也歡迎留言給我~  

 

 

文章標籤
創作者介紹

莎笠,小日子

莎笠 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()