剎有其食春酒-4

飲茶餐名粵軒港式廳|這次有機會參加了剎友其食的春酒活動,小剎大大非常的用心幫我們安排了有世界廚神陳偉強助陣的名粵軒港式餐廳,除了有主廚親自桌邊片鴨秀,到甜點時主廚還親自出馬無限量續加,讓大家不僅吃的拍手叫好也飽到翻掉,因為真的太美味了,所以想分享給大家看看當天的佳餚們,當日是剎有其食的客製菜單,有些品項可能不是出現在常態菜單上,有需要的人請電洽唷!那就先和莎笠看下去吧~


剎有其剎食春酒菜單
1. 名粵軒小食六品
2. 豪華港點三拼
3. 脆皮烤鴨 二吃
4. 花膠雲吞濃雞湯
5. 港式生抽煎中蝦
6. XO醬芹香螺片
7. 川味水煮肥牛肉
8. 剁椒蒸石班魚
9. 鮑汁冬菇港介蘭
10. 美味鴨粥
11. 香滑流沙包
12. 楊枝凍甘露 

第一道名粵軒小食六品內有開胃前菜 黃金泡菜、陳醋醃蘿蔔、花椒涼拌木耳 ,道道都是爽口的調味,我特愛陳醋醃蘿蔔吃起來超脆,且越吃越涮嘴整個胃口大開,接著有XO醬蘿蔔糕,港式蘿蔔糕吃就是夠味,酥炸花枝及黃金脆豆腐,炸功了得,吃起來完全不油膩;但我們可是要保留肚子繼續攻略之後的菜色,畢竟今天總共可是有12道好料啊 (但第一道的六品我完全忘記要拍照,請原諒我貪吃XD,接下來的菜色“幾乎”都有好好記錄囉~)

 

豪華港點三拼

剎有其食春酒
▲晶瑩鮮筍蝦餃皇
看起來Q彈有勁的外皮,晶瑩剔透的看起來就相當誘人,果真一口咬下有飽滿的蝦肉鮮甜味整個蹦出,好吃~


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▲蝦籽魚籽蒸燒賣
一口咬下感受到燒賣的紮實,有點像手作丸子的口感,上頭的蝦籽魚籽多了個鮮味,也是好好吃

 

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▲鮮肉上湯小籠包
一端上來我們傻眼,這已經不能稱上是小籠包了,每個個頭超大阿,根本就是大籠包等級!眼見湯包的湯汁根本就快衝出外皮了,夾起來一個放在碗內就佔滿了,咬下去真的湯汁滿溢阿,肉的鮮味也是不斷得衝擊著味蕾,真的超級好吃~列為必點!


主廚片鴨秀

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接著重頭戲登場了,陳偉強師傅會到各桌旁邊親自片鴨給每位饕客,整個看到賺到,大家都趕緊拿出相機手機記錄下來!每隻鴨子看起來都相當肥美,片鴨完剩下的鴨骨架也不浪費會再拿去製作美味鴨粥~

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▲脆皮烤鴨 
人客你看看這個油亮油亮發光的烤鴨皮,整個看起來就是超好吃的阿~(寫到這我又好想再去吃喔


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這樣就是完整一組的烤鴨套餐啦,有附上小黃瓜、紅薑、大蔥、手工麵皮及整道畫龍點睛的甜麵醬


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拿起麵皮可依個人喜好加入配料,在淋上甜麵醬包起來就可以食用囉!咬下先感受外層餅皮的Q勁,再來內層感受到鴨皮、小黃瓜和蔥的脆,鴨肉吃起來也超鮮嫩的,感覺可以一口氣吃下半隻鴨XD

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▲ 港式生抽煎中蝦
生抽是醬油中的一個品種,顏色較淡一般用來炒菜使用較多;蝦子新鮮調味適中,吃起來鹹香順口,連平常對要剝殼的蝦子沒甚麼興趣的我,都吃的津津有味!

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▲ 花膠雲吞濃雞湯
整鍋湯看起來好豐富,裡頭有超大顆的雲吞及雞肉伴隨著娃娃菜,加上我個人超愛雲吞這類不用過度咀嚼食物,看到當然趕緊先嘗嘗~鍋內的雲吞外皮保有彈性,內餡調味得宜,相當深得我心,雞肉也不因煮湯而失去肉的鮮味, 而花膠含有豐富的蛋白質、膠質,加入湯內一起燉煮,讓湯喝起來相當的濃郁,感覺整鍋有著滿滿的精華,喝了都變美麗了(捧臉)


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▲ 川味水煮肥牛肉
這道上頭放滿辣椒、花椒及辣油,看起來就超辣的XD,平常只吃小辣的我,不知是否承受的了,但我還是接受挑戰,抱持著都來了一定要吃看看啊!牛肉吃起來鮮嫩,辣度不會很刺激,還算我能接受的範圍,覺得香氣及麻大於辣味,下層還鋪了滿滿的粉條,吸滿了湯汁,但怕太辣我就沒有多吃了~



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▲ 剁椒蒸石斑魚
魚的調味看來也是超辣的,用上了許多辣椒,但實際吃起來辣度比水煮牛更低,不吃辣的人應該也能接受;有點可惜的是我們這桌的魚上桌時,有些部分沒有蒸透,內層有些區塊是呈現半熟的狀態,當下有立即與服務人員反映就有協助我們這桌處理了~


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▲鮑汁冬菇港時蔬
到這道時我已經飽到快喉嚨了,但看著飽滿的冬菇覺得還是要吃一下,哈哈,但因為真的太飽了只記得冬菇們相當多汁~


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▲ 香滑流沙包
天阿又是我的愛菜,一顆顆的白胖的流沙包站立在大蒸籠內,模樣真是可愛,再怎樣我也會為他們騰出胃的空間(握權)~

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將熱騰騰的包子撕開,看見內層的流沙餡超級誘人阿,趕緊嚐上一口先,外皮鬆軟有淡淡的甜味,內餡甜中帶鹹,整個好好吃阿~已列入我心中的排行榜第一位,來名粵軒必點阿
 

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▲ 美味鴨粥
終於到了最後一道正餐 鴨粥,是用剛片完的鴨架熬煮成,是採道地的港式作法,幾乎看不見米粒,看似樸實的粥,喝起來超級鮮美阿!要不是真的太飽了,我一定會喝上好幾碗~

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▲ 楊枝凍甘露
採用芒果、西米露、葡萄柚果肉、椰漿、鮮奶油等材料製成像甜湯的料理,喝起來相當濃郁滑順,感覺很像芒果口味的奶昔,我第一次喝到道地的楊枝凍甘露就深深愛上了阿!在每個人喝完後,陳偉強師傅還親自出來幫各桌續加,真的是超級親民的阿~這道也是可列入必點!

 

感謝小剎大大及陳韋強師傅精心幫大家安排的春酒菜單,大家吃得超開心又滿意,喜愛港式料理的饕客們,真的有機會可以來名粵軒嚐嚐唷~食記給大家參考囉~
推薦菜色:烤鴨、雞湯、流沙包、楊枝凍甘露(其實每道都好好吃,我連點凍檸茶的風味都相當不錯)
 



名粵軒港式飲茶餐廳

地址:台中市西屯區國安一路168號2樓 (米平方商場)

電話:04-24621333

營業時間:11:30 – 22:00

粉絲團:https://www.facebook.com/mingyuexuan2016/

官網:http://www.mingyuexuan2016.com/
 

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