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官東燒肉員林店|
從嘉義發跡近年超夯的燒肉店來員林展店啦~享受美味燒肉不用再奔走外縣市,饕客們在員林市區就能品嚐到高檔精緻的燒肉,造型獨特的挑高白色建築物,直挺挺地矗立在員林大道上,整棟有如時尚豪宅般大氣,裡面不僅用餐環境舒適,更提供專人桌邊燒烤服務,客人們只需動口就能輕鬆享受美味;在官東燒肉員林店尚未營運前,好友就極力推薦這間燒肉,說開幕時一定要帶我們造訪,果真一吃就愛上他們家的餐點,從前菜到後續加點肉品,道道都深得我心,在這想推薦給大家!假使是喜愛燒肉的你(妳)千萬不要錯過囉~


官東燒肉員林店
官東燒肉員林店座落在【員林大道】上,位於員林和埔心的交接附近,要找官東燒肉請認明外觀白色獨特造型建築物就相當顯眼,在店旁就有個很大的停車場,開車前往用餐的饕客完全不用擔心停車的問題,近期這條路上開了許多間獨棟的餐廳,感覺是越來越熱鬧囉~

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踏入店內時第一眼吸引我注意的是這精緻的吧台,假使還沒有專人端出燒烤爐時,猛看還以為是什麼高級的酒吧,可以先幫我上一杯Mojito嗎(大誤)!這區塊主要是接待散客,坐在這用餐就像在搖滾區,能仔細觀看著專人桌邊燒烤替您服務,哪怕是自己單獨一人前往來享用燒肉,也是非常OK啊;假使是多人一起前往用餐,在訂位時可請店家幫您安排包廂的位置,聊天用餐有專屬獨立空間能更盡興~

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這個巨大櫃子是店家的酒櫃,我們當時是在試營運時前往用餐,當時還尚未擺放各式酒品,期待下次來時能看到擺滿的酒櫃~(是到底多想喝XD

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櫃檯色系與燒烤吧台一樣採黑色與木質相間,給人感覺相當精緻,在櫃檯這位是當日替我們服務的燒烤手,請容我尊稱他為阿曾師(其實我自己亂取XD,整個烤功了得!當日用餐吃到好吃的餐點都出自於他的好手藝~

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在櫃檯旁邊有一大櫃內擺放著店家自製的熟成牛肉,感覺就是非常美味啊!但這次用餐我們沒有點選這類品項,就留給下次用餐時再來嚐嚐其滋味囉~

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這是我們當日用餐的包廂,約能容納八位,店家使用大型的木頭切片作為包廂間的隔板,整體大氣又沈穩,空間相當舒適,且為保有餐點一定的品質,一位專業服務燒烤手至多服務四位饕客!(用完餐後才記得補拍用餐空間,請大大們忽略桌上的杯盤狼藉

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店家使用小型的圓形燒烤爐,裡面的木炭感覺像用炭精,燒烤過程中沒有什麼木炭灰產生,上頭的銀色長管則是抽風管,要使用時服務人員會將管子往下拉,抽風相當給力,我們一行人吃完燒肉後身上幾乎沒有什麼燒烤味,這點超棒的~

菜單:
官東燒肉員林店
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附上完整的菜單給大家參考,官東燒肉用餐的形式有個人套餐及單點選擇,亦可與店家討論個人預算,請店家幫您搭配餐點,有點像是無菜單料理,若有不吃的食材,也可先與店家討論;我們當日是請店家幫我們搭配一人880元的餐點,想說有另外在吃的食材,到時再單點即可,所以這次餐點品項會和MENU上的套餐內容有些許不同喔~

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有吃牛肉的朋友,來官東燒肉牛肉系列必點啊!我們當日有吃照燒牛小排,及法式低溫烹調牛小排都相當推薦~

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假使是不吃牛肉的朋友,店家的櫻桃鴨和曼加利札國寶豬也是超級好吃;若是大食客的朋友們擔心餐點份量不夠,建議也可加點飯類或鍋物,也是不錯的選擇~

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若多人一起用餐,飲料就直接點上一壺吧~

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▲ 燒烤醬料
圖中右上角比較大瓶的醬汁是日式和風醬,清爽中帶點酸甜的風味,拿來沾鴨肉風味很搭,右下角小瓶的醬汁是照燒醬,味道偏鹹,也可將兩種醬汁混搭一起沾食,左下的辣椒辣度十足,嗜辣的朋友可酌量取用;但我當日用餐鮮少使用到沾醬,食材大多已有簡單調味,我覺得直接享用滋味很棒囉~

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▲套餐中有附贈韓式泡菜和醃蘿蔔,給饕客們解膩用,韓式泡菜微酸微辣的滋味,單吃也相當不錯,整個讓人開胃~

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第一道前菜登場,首先服務人員使用噴燈將比目魚鰭邊肉表面炙燒處理,之後會再放上馬糞海膽和淋上照燒醬汁,這是多誘人的組合啊!充滿油脂的比目魚鰭邊肉,經過稍微炙燒,整體看起來油亮油亮的,感覺變得更好吃啦~

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▲ 海膽佐比目魚握壽司
將剛炙燒過的握壽司擺放在湯匙上,上頭用些蔥花做點綴就完成了,握壽司剛好做成可一口食用的大小;一口吃進嘴中先感受到比目魚鰭邊肉的油脂在嘴中綻放,加上馬糞海膽濃郁的鮮甜滋味爾後襲來,上頭淋上的照燒醬汁,是將全體滋味融合的調味劑,整個就是好好吃啊~

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▲ 香米飯佐溫泉蛋+照燒牛小排
接著是選用花蓮富里的香米搭配石安牧場的溫泉蛋,上頭再擺放照燒牛小排,儼然就是小型的牛丼組合;飽滿呼之欲出的半熟蛋黃躺在顆顆晶瑩剔透的白米飯上,最享受的吃法就是先將蛋黃劃開,再夾上牛小排沾取些許蛋液,蛋黃濃郁滋味搭配鮮嫩多汁的牛小排,整個就是絕配,好想要多幾塊肉啊!接著再將剩下的蛋汁與白飯攪拌,因有照燒醬甜鹹滋味的點綴,整碗白飯滋味涮嘴不用其他配料也好吃~(假使擔心近期疫情或是不敢吃半熟蛋的朋友們,可先和店家告知唷~)

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▲ 干貝、生蠔、櫛瓜
接著是海鮮盤來襲,平時去燒烤店內吃到套餐中搭配的海鮮總是有點差強人意,使我們習慣通常都專攻肉品為主,但官東燒肉的海鮮品質連老高不愛海鮮的人吃完都歐漏,生食級的大干貝,加上如我手掌般大的生蠔,看起來都超新鮮的;除了海鮮尚青的光芒外,整盤的亮點在左上方,你有發現嗎?沒錯就是被稱為世界三大珍饈的松露及鵝肝啊,今天就出現兩款,居然能在官東燒肉就能品嘗到,有點疑惑是不是來到法式料理店家了啊XD

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▲ 鵝肝
呈現淡淡金黃色的鵝肝,第一次在燒肉店看到本尊,等等會與生食級的大干貝做搭配,整個好令人期待

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▲ 松露醬
有黑鑽之稱的松露,它獨特迷人的滋味讓許多人著迷,先前只有在義式料理及法式料理餐廳中才會看過他的蹤影,想不到官東燒肉將此結合在燒烤食材上,是一大創新阿~

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將松露醬擺放在櫛瓜上,再使用噴燈加熱,炙燒到櫛瓜表面有些微焦,巧妙的讓這兩種食材的風味完整融合~

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▲ 櫛瓜佐松露醬
一開始尚未品嚐前,以為剛使用過噴燈加熱,櫛瓜的口感可能會有些流失,在一口咬下後才發現,不但沒有喪失它原先的好滋味,櫛瓜仍保有脆甜和滿滿的水分,松露醬獨特的滋味及香氣整個在嘴中竄升,讓整體風味吃起來更加有層次~

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▲阿曾師先將鵝肝烤至表面有點焦黃,干貝也是將兩面都烤至有點上色,之後再把鵝肝擺放在大干貝上,看到這樣眼睛都發光了~

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▲ 鵝肝干貝燒
經過燒烤的干貝看起來變得較為緊實,一口咬下鵝肝如絲綢般細緻在嘴中漸漸擴散,濃厚的滋味和微微的鹹更提點了干貝的鮮美,干貝肉質可很輕鬆的就咬開,但仍帶些嚼勁,整個相當好吃

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▲ 碳燒烤生蠔
有海中牛奶美稱的生蠔,其實是我有點害怕的食材,因先前常吃到不夠新鮮的生蠔,總是有令人害怕的腥味,但官東燒肉提供的生蠔,品質有一定的保證,經過燒烤後生蠔肉質變得較為緊實,也完全沒有腥味;小提醒請端著木盤一起吃,才不會浪費生蠔殼中的鮮美湯汁,一口吃進嘴中感受到飽滿柔軟的肉質,有著滿滿的海味及鮮甜滋味,若是下次要吃生蠔的話這個我可以~

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▲ 午仔魚一夜干
一夜干的做法能讓魚肉風味變得更濃郁,肉質更加緊實;經燒烤過魚肉表面呈現黃澄澄的焦糖色,魚肉吃起來細緻鮮嫩鹹味適中,且幾乎沒有魚刺,三兩下就被我解決了

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▲ 墨魚香腸(左)、飛魚卵香腸(右)
兩種香腸外皮烤至焦脆,吃起來富有嚼勁,整個就是越咬越香!飛魚卵香腸還會吃到一粒粒的魚卵,讓口感更是豐富,感覺小朋友也會很喜愛

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▲ 法式低溫烹調牛小排
重頭戲登場,粉嫩厚實的牛小排,端上桌時整個讓我看得目不轉睛,感覺也太美味;先經過低溫烹調的牛小排讓牛肉保有一定鮮嫩度與肉汁,現在看到照片都想流口水了!就趕緊把肉品放心的交給阿曾師料理啦~

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先將肉品表面燒烤到上色,表面呈現有點微焦的狀態!之後阿曾師詢問牛小排需厚切還是薄切,我們異口同聲的當然說厚切XD,覺得肉品就是要保有一定的厚度,在品嘗咀嚼間才更能體會其美妙滋味阿~

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幫我們把牛小排厚切後,再分割成適合入口的大小,牛小排外層烤至有點焦酥,內層仍呈現淡淡的粉紅色,約為五分熟的狀態,在橫切面上都看得到快溢出的肉汁,沾點海鹽後一口咬下,在口中牛肉越咀嚼越香,牛小排的豐腴及柔嫩感整個完整展現,吃起來真的超銷魂阿,將它列為我內心中今日的第一名,愛吃牛的朋友們來官東燒肉可以列為必點阿~

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▲ 泡菜月間石鍋飯 180元
朋友深怕我們吃不飽又加點了這道泡菜月間石鍋飯,飯上的佐料除了有剛剛出現的半熟溫泉蛋及泡菜,還有菇類、黃瓜、紅蘿蔔絲及燒肉,整碗相當豐富,尤其是泡菜的微鹹微辣再伴隨著溫泉蛋的濃郁蛋汁,越吃越涮嘴!

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▲ 櫻桃鴨4盎司 160元
要來用餐前有看到網路上很推官東燒肉的鴨胸,就算是已經約七八分飽了,我還是硬要加點一份!每塊鴨肉切的有一定厚度,櫻桃鴨肉質細嫩、油脂豐富深受饕客們喜愛,且這兒櫻桃鴨的價位很宜人,肉質看起來也真的相當不錯~

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將鴨皮部分燒烤至金黃色,看起來真的有夠可口~

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一口咬下鴨肉的香氣及油脂遍佈在口中,肉質細緻軟嫩,不需要過度咀嚼就能輕鬆將鴨肉咬開,就能品嘗肉品的芬芳,這個真的也相當好吃~

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▲ 椒鹽雞軟骨 90元
這款是朋友加點的,平常鮮少在燒烤店內能品嘗到雞軟骨,覺得還滿特別;阿曾師幫我們做一款比較焦脆、一款是普通熟度,兩款吃起來都鹹香涮嘴,個人偏愛焦脆款多一些,感覺口感更好,是款很不錯的下酒小品~

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▲ 曼加利札國寶豬420元
猛看這道整個會誤以為是鮮嫩的牛肉,但它可是貨真價實的豬肉唷!曼加利札國寶豬源自匈牙利哈布斯皇室飼養的御用品種,因一開始產量稀少而被稱之國寶,它的油脂含量為一般豬肉的兩倍、肉質鮮美,價格更是直逼高檔牛肉,現在來官東燒肉就能輕鬆享用,整個真是太幸福了;一口咬下先感受到國寶豬細膩溫醇的油脂,肉質也是不需過度咀嚼就在嘴中劃開,更是沒有令人擔心的豬腥味,只有滿滿的鮮甜,真的非常的好吃~

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食後評論
官東燒肉不僅用餐環境舒適,且提供專人燒烤服務,讓饕客們能專心享用美味的肉品,且品嚐完能感受到店家提供的各式肉品都有一定的水準,喜愛吃牛肉的可點選有經過低溫烹調的牛小排,或選擇熟成牛肉;若是不吃牛的朋友,也可選擇鴨胸及曼加利札國寶豬,滋味也是回味無窮,且專人燒烤的過程中,會細心地與客人講解各式品項,讓客人一邊品嘗美味的同時也更能了解精緻餐點,也接受客製化餐點,讓饕客享受至上的服務,雖然猛看價格會感覺有些高貴,但提供的品質會讓你覺得物超所值,喜愛吃燒肉的朋友,有機會可去品嘗看看囉~

推薦品項:香米飯佐溫泉蛋+照燒牛小排、法式低溫烹調牛小排、櫻桃鴨、曼加利札國寶豬

純屬個人感覺,以上食記就提供給大家參考~


店家資訊

官東燒肉-員林店
地址:彰化縣埔心鄉員林大道七段318號
電話:0905-720-111
營業時間:11:00-14:00;17:00-22:30
FB:https://www.facebook.com/KuanDongYuanlin


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